Clatite in zilele obisnuite, hostessul este pregatit in functie de simple retete simple. În sărbători, toată lumea încearcă să facă acest fel de farfurie original. Aluatul este frământat, de exemplu, pe hrișcă sau făină de porumb, se toarnă în el cacao, scorțișoară sau se toarnă sucuri de fructe. Cu toate acestea, pentru a face antena originală, nu este necesar să adăugați noi componente la ea. Poți să faci clătite simplu în lapte cu găuri.
O astfel de mâncare originală se aseamănă cu dantele și este potrivită pe orice masă - atât festivă cât și de zi cu zi. Ele nu numai că arată frumos, dar arată, de asemenea, prezența bunelor abilități culinare în amantă.
Sfaturi pentru o coacere reușită
Nu întotdeauna la hostess clătite sunt făcute dantelă. Pentru a le face așa, este important să respectați în mod clar rețeta, precum și să urmați recomandările generale referitoare la procesul de gătit. Datorită rețetelor simple, felul de mâncare nu va fi doar drăguț, ci și delicios, nu se va arde în tigaie.
Iată câteva recomandări cheie:
- Pentru a găti cu succes clătite pe lapte, trebuie să coaceți aluatul bine înainte de coacere. Nu se recomandă acoperirea vasului sau a recipientului cu un capac.Pentru acoperire, un inel curat sau un șervețel de bumbac este ideal.
- Înainte de a coace o altă clătite, nu ungeți tigaia cu ulei de floarea-soarelui. Este suficient să turnați câteva aluaturi în aluat. Numai înainte ca prima tavă de copt să fie procesată cu ulei, astfel încât masa să nu se ardă.
- Cum sa faci un aluat pentru clatite, astfel incat acestea sa fie in cele din urma aerisite si gustoase? Pentru a face ca felul de mâncare să iasă în această manieră, găluștele și proteinele găzduite cu experiență sunt administrate separat. Galbenele sunt pre-amestecate într-un loc cald cu zahăr. Proteinele sunt mai întâi răcite și apoi biciuite.
O rețetă simplă
Clatite clasice pe lapte sunt de obicei fierte de salturi si limite. În numele acestui fel de mâncare este adesea folosit denumirea "pe burete". Reteta pentru clatite clasice cu gauri in lapte este simpla.
Componente necesare:
- drojdie - 1 lingura. lingură;
- făină de grâu mărunțită - 0,5 kg;
- lapte încălzit - 0,5 litri;
- proteine de pui și gălbenuș;
- floarea-soarelui și unt - 3 linguri. linguri fiecare;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
- sare - 1 lingurita.
În prima etapă, ele devin opace. Pentru pregătirea sa, luați toate drojdia, jumătate din făină și lapte. Toate acestea sunt amestecate într-un recipient profund.Amestecul rezultat este acoperit cu un șervețel sau o cârpă de bucătărie și lăsat într-un loc cald pentru a ridica aluatul.
Dacă toate ingredientele sunt de bună calitate, după 1 oră cu opac se produce o dublă creștere a volumului. Adăugați gălbenușul de ou zdrobit, zahăr, sare. De asemenea, se toarnă în ulei vegetal, dar nu toate, dar puțin mai puțin decât jumătate (aproximativ 20 ml). După aceasta, adăugați puțină făină și lapte.
Buretele este apoi amestecat bine până când se obține o consistență uniformă. Containerul cu amestecul este acoperit a doua oară cu un șervețel sau un film și este lăsat într-o cameră caldă. O jumătate de oră mai târziu, aluatul, pregătit pentru coacerea clătitelor cu lapte și cu un ou de pui, este agitat și acoperit.
O jumătate de oră mai târziu începe etapa finală de pregătire a clătite într-o gaură. Aluatul, care a fost crescut pentru a treia oară, este amestecat, turnat în ea biciuie proteine, rămășițele de ulei de floarea-soarelui. După un sfert de oră, încep să se coacă: se toarnă în porții mici pe o tigaie bine încălzită. Când sunt clătite delicate clatite pe lapte, ele sunt șterse cu unt.
Delicioase clătite subțire clatite
Reteta pentru clatite in lapte este asemanatoare retetei clasice.Diferă numai prin faptul că nu conține drojdie, dar este prezentă și apă fiartă.
Compoziția testului include:
- 3 cupe de făină cu un volum de 250 ml;
- 2 cesti de lapte;
- 2 sau 3 cesti de apa fierbinte;
- 3 oua de pui;
- 1 lingura. o lingură de unt (floarea-soarelui sau ghee);
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingurita de sare.
Clatitele de gustare la gratar incepe sa gatesc cu o rasada de faina in recipient. Se recomandă utilizarea unei sită. Datorită acestui lucru, făina este saturată cu aer (va fi mai ușor să frămânți), din care sunt îndepărtate particulele străine. Sarea este de asemenea turnată în recipient, zahăr, lapte este turnat, ouă de pui sunt adăugate. După aceea, amestecul este amestecat bine până când se formează o masă omogenă fără bulgări.
Urmând rețeta pentru clătite delicate pe lapte, adăugați untul la masa finită. Apoi porniți procesul de fabricare a berii. Apa caldă este turnată în recipient și amestecată rapid. Înainte de coacere, aluatul finit trebuie infuzat. Se lasă aproximativ o jumătate de oră pe masă, acoperind recipientul cu un prosop subțire. După ce începeți să coaceți clătite cu lapte.
Lanțuri magnifice cu dantela cu ciocolată
Iubitorii de dulciuri vor aprecia clătite luxoase, delicate clatite de ciocolată. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru deserturi.Puteți să o pregătiți folosind o rețetă pas cu pas pentru clătite luxuriante din lapte.
Aluatul este fabricat:
- de la 2 sau 3 linguri. linguri de drojdie uscată;
- 4 pahare de făină de grâu de cea mai bună calitate;
- un litru de lapte;
- 3-4 oua de pui;
- 4-6 linguri. linguri de zahăr;
- câteva linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 1 pachet de vanilină;
- 3-4 linguri. linguri de pudră de cacao;
- 1 ciocolată (este necesară pentru obținerea chipsurilor de ciocolată);
- 1 vârf de sifon și sare.
Pentru a face clătite luxoase și dulci pe lapte, este important să faceți o lingură în mod corespunzător. Laptele este încălzit la aproximativ 65 ° C. Se toarnă o lingură de zahăr. Apoi baza pentru linguri un pic rece, este crescut de drojdie, se adaugă un pahar de făină. Masa se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se pune în căldură timp de o oră.
Restul zahărului este amestecat într-un alt recipient cu ouă. Apoi sunt biciuite. Printr-o sită se adaugă făină, se adaugă sare, cacao, vanilină. Toate acestea se amestecă și se toarnă treptat în scuipată. Din acest amestec frământați aluatul și puneți-l în căldură.
O jumătate de oră mai târziu, se toarnă ulei, se adaugă sifon, ¼ ceasca de apa clocotita. Ingredientele sunt amestecate rapid și începeți să coaceți. Clatite iasa dulce, subtile.Înainte de a servi, sunt pete cu unt și stropite cu chipsuri de ciocolată.
Prepararea unui vas fără ouă pentru 1 litru de lapte
Cu fiecare reteta pentru clatite, dantele de obicei se experimenteaza prin adaugarea sau indepartarea diferitelor ingrediente din aceasta. Unii, de exemplu, gatiti acest fel de mancare fara oua. Aceasta, în ciuda absenței ingredientului, încă primește un gust bun.
Pentru a face un aluat pentru clătite pe lapte, ia:
- 400 g făină cernută;
- un litru de lapte;
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- 1 vârf de sifon și sare.
Se toarnă făina într-o ceașcă pentru a face clătite pe un litru de lapte proaspăt. Apoi adăugați zahăr, sifon și sare. Se toarnă într-un recipient de jumătate de litru de lapte, ulei de floarea-soarelui. Ingredientele sunt amestecate bine cu un amestec. Se pare că rezultă un amestec dens. Ultimul lapte se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere (nu este necesar să fiarbă). După încălzire se pornește în porții mici într-un recipient cu amestec.
După fiecare perfuzie, aluatul preparat pentru clătite cu lapte fără ouă se agită. Dacă este necesar, se diluează cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei.În etapa finală, recipientul este turnat cu unt și totul este agitat din nou. Amestecul gata este insistat timp de o jumătate de oră, după care se cochetează clatite delicate.
Toate rețetele de mai sus sunt simple. Acest lucru înseamnă că fiecare hostess este în măsură să facă clatite delicate pește cu lapte. Trebuie doar să urmați instrucțiunile, iar în cazurile în care nimic nu funcționează, se recomandă experimentarea cantității de ingrediente sau încercarea de a coace clatite în alte tigăi.
Autor: Natalia Liberta,
mai ales pentru Mama66.com
