În timpul Paștelui, amicii se coace în mod tradițional. Una dintre rețetele tradiționale este prăjiturile cu drojdie uscată. Din limba greacă, "tortul de Paște" este tradus ca o pâine în formă de ovală. O formă cilindrică de coacere este asociată cu practica de coacere a artei - o pâine biserică mare.
Tortul de prăjit poate fi copt în diferite forme și mărimi, dar întotdeauna mare. Vasul a fost adăugat stafide, este decorat de zahăr sau de glazură de sus, și este folosit ca un condiment turmeric, nucsoara, cardamom, sau vanilina.
O formă ridicată de coacere se obține prin adăugarea de drojdie, ulei și ouă - de aceea toate aceste ingrediente sunt cele mai des prezente în prăjituri. Vom pregăti o rețetă pentru prăjituri luxuriante cu drojdie uscată.
Pe lângă cele deja menționate mai sus ingrediente, se adaugă pască pentru gust și miez de ciocolată, lămâie sau coaja de portocala, fructe confiate și nuci măcinate. Și unii chiar adăugați cognac pentru o aromă mai mare.
De o importanță deosebită este decorarea tortului. Astfel, conform traditiei, sa răspândit literele „XB“, tradus ca Hristos a înviat. Faceți acest lucru din nuci sau stafide. Dar puteți să arătați imaginația și să folosiți alte tipuri de bijuterii - de exemplu, mac,diverse condimente sau pulbere de cofetărie.
Ingredientele
Pentru a pregăti un tort pentru drojdie uscată, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- făină - 600 g;
- lapte - 250 ml;
- drojdie uscată - 1 plic (6-7 g);
- ouă de pui - 3 bucăți (sau 6 ouă de prepeliță);
- margarina - 100 g;
- zahăr - 1 articol;
- vanilie de zahăr - 1 lingura. l.;
- stafide - 100 g.
Pentru decorare aveți nevoie de:
- zahăr glazurat (de exemplu, achiziționat, într-un tub);
- pulbere de cofetărie.
Cum să gătești tortul de Paște
Mai întâi pregătim scuipa. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia uscată în lapte.
Pentru a face aluatul să crească, cumpăra drojdie proaspătă uscată. Pentru ca aceștia să acționeze rapid, este de dorit să adăugați ingredientul nu la laptele rece, ci la cel ușor încălzit. Evitați să fierbeți apă.
Apoi adăugați treptat făină: jumătate din ceea ce avem. Se amestecă făina cu lapte și drojdie.
Am pus lingura într-un loc cald și acoperim cu un prosop, astfel încât aluatul nu se estompează. Faptul că opara sa dublat aproape, ai nevoie de aproximativ o jumătate de oră.
În timp ce opara se ridică, separăm gălbenușurile de proteine și le împrăștiem cu zahăr. De asemenea, adăugăm zahăr de vanilie.
În proteinele separate, adăugați puțină sare și amestecați împreună cu un amestecător până când se formează spuma.
Luați lingura și adăugați gălbenușurile la ea. Se amestecă bine.
O margarină simplă se topește într-o stare lichidă, o împrăștiem într-un aluat, îl amestecăm încă o dată.
Acum puneți veverițele și amestecați ușor.
Rămâne să adăugăm că jumătate din făină rămasă. Frămurăm aluatul. Aluza rezultată, pe de o parte, nu ar trebui să fie prea abruptă, dar, pe de altă parte, nu ar trebui să fie prea lichidă. Este important să nu rămână în mâinile tale. Am pus aluatul timp de o oră într-un loc cald (nu uitați de prosop).
Acum pregătim stafidele. Pentru a face acest lucru, eu-l și înmuiați timp de 15 minute. Se amestecă stafidele cu aluatul. Am pus aluatul într-un loc cald de încă o jumătate de oră.
Acum pregătim matrițele - pentru asta le lubrifiam cu ulei vegetal. Am întins aluatul, umplând mucegaiul pe jumătate. Am lăsat-o în formă pentru încă 15-20 minute, astfel încât aluatul să se ridice în cele din urmă.
Acum, când aluatul pentru prăjituri este gata, puneți-l în cuptor. În medie, prăjiturile sunt gătite timp de 30-40 de minute. Și, pentru ca aluatul să fie ars și nu ars, nu îl puteți pune imediat la temperatura maximă.
Mai întâi puneți prăjiturile timp de 10 minute la o temperatură de 90 de grade, apoi creșteți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute.
Gata, încă fierbinte tort lubrifiați o dată pasta de zahar - atunci este ușor să apară pete frumoase dulci. Cu stropirea este mai bine să nu se strângă.
Decoreaza patiseria la gustul tau. Asta e tot, rămâne să pictezi ouă și să aștepți sărbătoarea.
Caracteristici rețetă
- Conținutul caloric este de 331 kcal.
- Timp de gătit - 4 ore.
- Complexitatea muncii este ridicată.
- Din cantitatea indicată de test de drojdie, se obțin trei prăjituri mari și un tort mic.
Autor: Lyubov Fomina,
mai ales pentru Mama66.com
