Cinnabon buns sunt o capodoperă parfumată a artei culinare. Caracteristicile lor caracteristice sunt o aluat specială și o cremă de umplutură cu scorțișoară. La oameni, acest tip de coacere este adesea numit "rozete" din cauza unei asemănări externe cu o trandafiră.
Suprafața rulourilor Sinabon este turnată cu o cremă ușoară, caramel sau ciocolată. Câteva rețete și sfaturi vă vor ajuta să învățați cum să pregătiți această delicatețe.
Istoria creației
Ciobanii americani Sinabon au fost mai întâi gătite în 1985 de tatăl și fiul Comenius - brutari, care au visat să facă cea mai delicioasă scorțișoară de coacere din lume. Și, judecând după popularitatea puilor lor, ei au obținut succes.
În același an, Comenas a deschis prima brutărie din America (Seattle, Washington), numită și Cinnabon, în care bunul cu același nume a devenit o farfurie de coroană. Secretul gustului său unic este utilizarea unui tip special de scorțișoară (soiul Macara) cultivată în Indonezia.
A fost scorțișoară (în engleză - scorțișoară), a dat copt un nume. Mai târziu, sortimentul brutăriei a fost mărit cu diferite variante ale acestor chifle - cu fructe cu coajă lemnoasă, ciocolată, caramel etc. Toate produsele de patiserie sunt făcute la cumpărător și servite imediat, fierbinți.
Reteta clasica cu scortisoara
În ciuda faptului că nu toate ingredientele pot fi găsite pe piață, este posibil să se facă rulouri Sinabon acasă. Conform rețetei clasice, umplutura este făcută din scorțișoară și unt, crema este făcută din brânză cremă moale, iar glutenul (gluten) este adăugat neapărat în aluat. Pentru cei care doresc să învețe cum să gătească Cinnapon, oferim o rețetă detaliată, destinată pentru 10-15 porții.
aluat
Pentru test, veți avea nevoie de făină (650 g), lapte (200 ml), zahăr (100 g), gluten de grâu (1 lingură), drojdie uscată (11 g), unt (80 g) .), sare (1 lingurita). În primul rând trebuie să pregătiți lingura - combinați drojdia, zahărul (1 lingură), laptele și lăsați-le timp de 20 de minute.
În acest moment, ouăle sunt bate cu zahărul rămas, apoi se adaugă ulei (încălzit până la moale) și sare. Amestecul rezultat este combinat cu conopida, bătut cu un mixer și apoi adăugat treptat în el făină și gluten cernute.
Aluatul de pe Sinabon este amestecat cu mâinile până când devine elastic și se lasă timp de 2 ore într-un loc cald. În acest timp, a fost frământat de câteva ori pentru a se îmbogăți cu oxigen.
Dacă nu aveți timp pentru un preparat prelungit, puteți face roșii Sinabon din produse de patiserie, cumpărate la magazin.O astfel de coacere va fi de asemenea delicioasă, însă diferențele față de original sunt inevitabile.
umplere
Umplerea pentru Synabones este foarte ușor de pregătit. Este suficient să se conecteze numai untul moale (50 grame) și scorțișoară (20 g) și zahăr închis (200 g). Makara scorțișoară dacă nu - nu contează, în formă și normală.
smântână
Sosul de brânză completează perfect clasicul Cinnabon. Pentru a pregăti o ia brânză ușoară (60 g), de exemplu, Philadelphia sau mascarpone, unt (40 g), zahăr pudră (100 g), vanilie și se amestecă bine.
Nu faceți o cremă pentru Sinabon în avans, altfel va deveni prea gros. Cheese glazura aplicată cilindrilor 5 minute după coacere folosind perie de patiserie.
Tehnica de formare a biscuiților
O mare valoare pentru rolele Sinabon este formarea adecvată. Aluatul este laminat strat neted (grosime - de 0,5 până la 1 cm). Sub forma unui dreptunghi, dimensiunea de 30x40 cm peste umplutura suprafața sa partiționat, care pleacă din toate părțile de 3 cm Acest lucru va preveni și îi permit să cadă în mod normal margini conectați ..
Aluatul este pliat bine pentru a face o rola. reteta Clasic Cinnabon implică numărul strict de spire, astfel încât este important să nu exagerați. Ar trebui să fie cinci.
Rolă tăiată în bucăți mici, cu grosimea de 3 cm. Cuțitul trebuie folosit subțire și ascuțit, pentru a nu sparge forma rolelor. Dacă nu există una, puteți folosi un fir sau o linie de pescuit. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l în jurul rolei în locul potrivit și trageți aspru capetele în direcții opuse.
După ce au făcut chifle, ele sunt răspândite într-un vas de copt cu laturi înalte, pre-așezându-l cu pergament. Dimensiunile sale ar trebui să permită plasarea Synabones-ului la o distanță scurtă una de cealaltă.
Chiflele se pun într-un cuptor preîncălzit (180-190 ° C) timp de 20 de minute. Pentru a vă asigura că sunt gata, străpungeți aluatul cu un meci, dacă nu rămâneți - puteți să-l scoateți. Crema este aplicată fără a scoate ciorchinii din matriță, este necesar ca produsele de panificație să fie servite la cald.
Rețetă cu ciocolată
Reteta pentru Synabon cu ciocolata difera de compozitia obisnuita a umpluturii si a sosului. Aceste role se numesc Shokobons.
Umplutura se prepară după cum urmează: zahăr (100 g), cacao (50 g) și unt (50 g) sunt combinate și bătute cu un mixer. Toate ingredientele trebuie refrigerate.
Pregătiți glazura cu ciocolată în trei moduri:
- Luați unt (50 g), zahăr (100 g), cacao (30 g) și 0,5 ml lapte.Se amestecă cacao cu zahăr, se adaugă ulei și se freacă. Se toarnă laptele în amestec și se fierbe timp de 15 minute, amestecând. O astfel de glazurare de ciocolată este cea mai asemănătoare cu rețeta originară.
- Veți avea nevoie de o bară de ciocolată neagră (100 g), 10% cremă (0,5 cană), unt (50 g). Ciocolata este împărțită în felii, se adaugă unt și se pune într-un foc liniștit, fără a uita să se amestece. Este recomandabil să folosiți o cratiță cu un fund gros. Când masa devine uniformă, scoateți-o din placă, lăsați-o să se răcească ușor și se combină cu cremă.
- Un sos de ciocolată simplu pentru Sinabonov - se toarnă într-o tigaie de 50 ml de lapte, se încălzește, se adaugă o bară de ciocolată cu lobuli și se lasă în foc, amestecând constant, până când se obține o masă omogenă.
Rețetă cu brânză topită
Puteți, de asemenea, să faceți prăjituri delicioase Sinabon fără scorțișoară. Pentru a le prepara glazura, luati un pahar de zahar pudra, 1 lingura. extract de vanilie lichidă, 2 lingurițe. l. lapte și amestecați totul bine.
În umplutura puneți brânză de cremă pentru Sinabonov (300 g), 1 ouă, extract de vanilie (2 lingurițe), vârful de sare, zahăr (150 g). Se amestecă ingredientele cu un malaxor până la netezire.Aluat formare și coacere tehnologie - identica cu reteta clasica.
Rețetă cu caramel
scorțișoară Sinabon Classic va fi chiar mai gustoase dacă adăugați-l la caramel și nuci. Această rolă se numește Pekabon.
Glazura de caramel pentru Sinabon este utilizată în două tipuri. Ca prima revista standuri caramel topping, iar al doilea a fost preparată prin amestecarea cremă de brânză și topping.
Pentru a face Pecabon, mai întâi coaceți o pâine clasică. Pe suprafața sa este aplicată brânza umple Sinabonov amânarea anterior în masă a treia într-un castron separat.
Restul cremei este combinat cu topping într-un raport 1: 1. Sosul rezultat se aplică pe partea de sus a acoperirii brânză. Următoarea etapă - modele de topire de caramel pur.
La sfârșitul unei franzele de pâine presărat cu nuci pecan prăjite și tocate. Dacă se găsește în vânzare nu este de succes, le puteți înlocui cu nuci.
Sinabon cu mere
Rețetă pentru chifle cu Cinnabon mere diferite de umplutura convenționale, sosul și aluatul sunt aceleași. Pentru umplutura ai nevoie de 3-4 mere, zahar (200 g), scorțișoară (20 g) și unt (60 g). Fructele curățate și tăiate în cuburi cu latura de 67 mm.
Puneți untul (40 g) și zahărul (50 g) în cratiță, încălziți și adăugați mere. Tratamentul termic este continuat timp de 15 minute până când fructul este caramelizat.
Apoi, aluatul pre-preparat laminat, uns (20 g) și presărat cu zahăr rămas (150 g) cu scorțișoară. Deasupra merelor, se formează o rolă, se taie și se coace. Chiflele comestibile completează fondantul brânzei pentru Synabones.
Home Cinnabons poate deveni un fel de mâncare dulce preferată pentru întreaga familie. Gătite în conformitate cu rețeta originală, nu vor da niciodată la un tort de specialitate.
Dar, dacă luați în considerare calorii, trebuie să vă amintiți că această delicatețe nu conduce la scăderea în greutate. Valoarea calorică medie a produsului Sinabon este de 1000 kcal la 100 g de produs.
Autor: Yana Semich,
mai ales pentru Mama66.com
