gospodinele experimentați place să experimenteze cu ingredientele care sunt folosite pentru aluatul de clătite. Clătite pe apă clocotită și iaurtul sunt cunoscute tehnologii speciale de preparare, datorită căruia pot fi obținute pe calea aerului, iar structura este caracterizată prin bule mici. Fanii acestor rețete spun că, chiar și în a doua zi după coacere clatite cu apa chefir de fierbere nu-și pierde gustul lor bun.
Principii de pregătire
Coaceți clătite subțiri pe kefir și apă fiartă poate chiar și culinar începător, care este la îndemână va fi setul necesar de ingrediente. Procesul de frământare a aluatului pentru clătite de dantelă pe chefir cu apă clocotită este simplu. Când faceți aluat, este important să nu vă grăbiți cu amestecul de produse, ci să le adăugați într-o anumită ordine.
Pentru pregătirea sa merită atenția acordată gospodăriilor experimentate:
- Până la omogenitate este necesar să biciuiți unul dintre ingredientele principale ale aluatului: ouă de pui. Pentru a obține o spumă de ou gros în timpul biciuirii se recomandă adăugarea unui vârf de sare și puțin zahăr.
- În funcție de rețeta selectată, lichidul este turnat treptat în amestecul de ou preparat sau după ce este amestecat cu făină.
- Pentru a obține clătite groase pe chefir cu apă fiartă, trebuie să utilizați sifon, care este amestecat cu lichid. Din aluatul pe chefir cu clatite de sifon se va face magnifica si se topeste literalmente in gura.
- Coaceți clătite cu apă clocotită și cu chefir recomandată pe o tigaie de fier de căldură bine încălzită.
Când aceste recomandări sunt puse în aplicare, hostessul va primi o mulțime de clatite delicioase cu o margine delicată.
Reteta clasica
Ce aveți nevoie:
- ouă - 3 bucăți;
- ulei pentru copt - 50 ml;
- kefir 1% - 0,22 l;
- făină - 180 g;
- apă 0,22 ml;
- zahăr moale - 30 g;
- un vârf de sifon;
- sare - după cum doriți.
Pentru prepararea clatitelor subtiri pe chefir si apa fiarta, trebuie sa combinati faina cu sifon si zahar. Într-un castron de sticlă, bateți ouăle cu un vârf de sare, turnați apă fiartă în amestecul de ouă cu un șarpe subțire și apoi chefir. În greutatea primit pentru a turna într-un amestec de făină, toate componentele bine să se amestecă până la o conexiune completă.
Înainte de a coace clătite cu dantelă pe chefir cu apă fiartă, lăsați aluatul să stea puțin. Pentru a obține clătite groase pe chefir, trebuie să utilizați o lingură întregă de sodă în loc de jumătate.
Clatite subtiri
Ce aveți nevoie:
- ouă - 3 bucăți;
- kefir 1% - 0,5 l;
- apă - 0,22 l;
- ulei pentru copt - 30 ml;
- făină - 450 g;
- zahăr zdrobit - 30 g;
- soda, sare.
Reteta de clatite cu chefir si apa de fierbere: într-un castron mic, se bat ouale cu sare si zahar. Carul de aluminiu să se încălzească la foc mic iaurt si se adauga la amestecul de ou. Apoi adăugați făina cedată la masă. Ingredientele ar trebui să fie bine amestecate împreună.
In apa doar fiert se toarnă sifon și se toarnă lichidul în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal și lăsați masa timp de o jumătate de oră. După coacere tratează delicioase cu o dantelă frumos pe margini sunt sfătuiți să aducă imediat la masa.
Ciorbă de ciocolată
Ce aveți nevoie:
- lapte - 0,25 l;
- unt - 70 g;
- kefir 1% - 0,25 l;
- cacao - 90 g;
- apă fiartă - 120 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei pentru copt - 30 ml;
- făină de grâu - 450 g;
- copt praf de copt;
- zahăr măcinat - 60 g;
- sare - la gust.
Dacă gazda vrea să coace clatite ciocolata delicioase cu chefir apă clocotită pentru această rețetă, ar trebui să se fierbe mai întâi lapte și lăsați-l să se răcească complet. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu cacao și apă caldă. Combinați ingredientele și adăugați unt pre-emulsificat. Se toarnă o masă de lapte răcit și se amestecă ingredientele.
Într-un alt recipient, amestecați băutura cu lapte acru cu un vârf de sare și ouă. Se toarnă amestecul de ciocolată în aluat. Adăugați treptat amestec de făină. Înainte de coacere, masa trebuie infuzată timp de 20 de minute. Clatite de ciocolata sunt extrem de delicioase, servite cu smantana si branza proaspata.
Ouă fierte din ouă
Ce aveți nevoie:
- apă fiartă - 0,2 litri;
- ulei de gătit - 40 ml;
- kefir 3,2% - 0,4 l;
- făină - 250 g;
- copt praf de copt;
- zahăr măcinat - 40 g;
- sodiu - 15 g;
- un vârf de sare.
Reteta pentru clatite pe kefir cu apa clocotita fara oua este folosita de amantele, ale caror familii nu-i plac gustul caracteristic de ou. Tratamentul se dovedește a fi blând, piesele se topesc literalmente în gură. Pentru prepararea lor, băutura din lapte acru este ușor încălzită, apoi în ea sarea și zahărul se dizolvă treptat. În porții mici trebuie să turnați făină în masă. La sfârșit, adăugați apă fiartă cu soda dizolvată în ea.
Rețetă cu sifon
Ce aveți nevoie:
- apă fiartă - 0,2 litri;
- ouă - 3 bucăți;
- kefir 1% - 0,5 l;
- ulei de gătit - 30 ml;
- făină - 250 g;
- sodiu - 15 g;
- sare - pe vârful furcii.
Pentru a obține o clătite delicioase groase pe chefir, în aluat pune în mod necesar un vârf de sifon.Cel mai adesea acest ingredient este dizolvat în apă fierbinte. Apoi, lichidele sunt amestecate, ouăle și sarea sunt adăugate la amestec. La sfârșit, se adaugă făină în porții mici. Aluatul este important să se amestece bine în așa fel încât să nu formeze bulgări și cheaguri.
Coaceți un tratament într-o cantitate mică de unt. Mâncarea nu este îndulcită, merge bine cu smântână și sosuri diferite.
Cu adăugarea de brânză de vaci
Ce aveți nevoie:
- apă fiartă - 200 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 40 g;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
- kefir 1% - 220 ml;
- ulei - 30 ml;
- făină cernută - 250 g;
- sodiu - 15 g;
- sare - pe vârful furcii.
Reteta pentru clatite de dantelă cu iaurt pe iaurt cu apă fiartă: coaceți brânza cu o furculiță și amestecați cu ouă și zahăr. Se toarnă un pahar de băutură de lapte acru în amestecul pregătit. Se adaugă făină în porții mici, se amestecă bine. Se toarnă apa fiartă. Coaceți cu puțin ulei. Serviti cald.
Clatite pe chefir cu apa clocotita si soda sunt considerate o delicatesa rafinata, iubita atat de copii, cat si de adulti. Crepele fragile vor fi o decorare bună a mesei festive, precum și orice cină sau cină de familie.Pregătește-le poate orice hostess, dacă utilizați rețetele enumerate în acest articol.
Autor: Julia Harina,
mai ales pentru Mama66.com
