Varza chinezească are frunze incredibil de delicate și suculente, care completează perfect multe feluri de mâncare. Cei care văd legumele pentru prima dată vor putea să acorde atenție faptului că este un fel de salată verde. Cu toate acestea, poate arata diferit.
Chinezesc soiuri de varza
Există două tipuri de legume: varza din Peking, care a devenit deja obișnuită și apoi se amestecă sau se amestecă. Această varză nu arată ca un cap alungit cu frunze slăbite, dar ca frunze verzi pe o tulpină albă cărnoasă. Ambele tipuri sunt adesea folosite în salate, au o aromă delicată, le dă sucuri.
Valoarea nutrițională și calorică a varzei chinezești pe 100 de grame
Varza chinezească conține o mulțime de vitamină C, care are un efect de susținere asupra imunității: 100 g de produs poate conține până la 100 mg de vitamină.
Dar pe lângă el, există și multe vitamine B în varza chineză:
- tiamină (B2);
- Riboflavina (B2);
- acid pantotenic (B5);
- piridoxină (B6);
- acidul folic (B9);
- precum și colina (B4), care ar trebui atribuită substanțelor asemănătoare vitaminei.
- În plus, leguma conține vitaminele A, K, PP, E.
În ceea ce privește elementele utile, acest tip de varză este o sursă completă de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, precum și fier, zinc, seleniu.
Valoare nutritivă per 100 g:
- proteine - 1,2 g;
- grăsime 0,2 g;
- carbohidrați - 2,03 g;
- fibre dietetice - 1,2 g
Calorii din varza chineza - doar 16 calorii pe 100 g
Prin urmare, este folosit ca parte a dietei și foarte bine ajută la scăderea în greutate. Și nu numai din cauza cantității mici de grăsimi și carbohidrați, dar și datorită faptului că oferă un sentiment de saturație.
Este important să vă amintiți! Determinarea conținutului de calorii al vaselor de varză chinezească, nu uitați că nu toate rețetele sunt dietetice.
Varză chineză. Proprietăți utile și rău, calorii. Rețete chinezești din ChinaDe exemplu, feluri de mâncare cu ingrediente din carne, prin definiție, nu pot fi scăzute cu calorii și dietetice, cu excepția salatelor cu piept de pui.
Salatele de legume sunt pe deplin dietetice, dar aici trebuie să ținem seama de ce se face pansamentul. Cea mai bună opțiune este muștarul, sucul de lamaie, otetul de cidru de mere. Salata dietetica abundent aromatizata cu maioneza nu poate fi, chiar daca este facuta dintr-o varza.
Varza chineză: beneficiile și răul
Indiferent de tipul de legume care va fi ales pentru gătit, puteți fi sigur că organismul va primi o cantitate mare de minerale esențiale și vitamine.Dar este și un instrument pentru prevenirea și tratarea bolilor.
Cum este varza chineza folositoare pentru sanatate?
Lizina este un aminoacid esențial care poate proveni numai din alimente. Este necesar pentru producerea de enzime, colagen, hormoni, îmbunătățește metabolismul calciului, este implicat în prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord.
Lactutina este un alcaloid, are un efect calmant asupra terminațiilor nervoase, care afectează viteza de adormire.
Cine ar trebui să mănânce varza chineză
În ceea ce privește tratamentul anumitor boli, legumele vor înmuia următoarele:
- diabetul zaharat, deoarece varza chineza insasi nu creste nivelul de zahar in nici un fel, dar impiedica zaharul sa intre in organism cu alte produse, dar toate datorate prezentei fibrelor dietetice;
- boli cardiovasculare. Potasiul este substanța prin care există o semnificație pozitivă. Inima are nevoie de ea, deoarece capacitatea contractilă depinde de ea. În plus, legumele au un efect benefic în ateroscleroza vaselor, vaselor slăbite;
- digestiv, însoțit de o scădere a funcției motorii stomacului, destabilizarea microflorei intestinale,cu gastrită și colită. Pentru tratamentul în remisiune se folosește varza chineză fiartă sau sucul. În plus, sucul în forma sa pură nu poate fi consumat, este necesar să se dilueze cu morcov la jumătate pentru a elimina efectul ulterior al formării gazului.
În plus, varza chineză este folosită pentru:
- insomnie;
- dureri de cap, inclusiv migrene;
- tulburări metabolice;
- susceptibilitatea la cancer.
Varza chinezească: contraindicații și rău
În ciuda tuturor acestor proprietăți utile, nu trebuie să vă lăudați, există o legume și contraindicații:
- Ca și alte tipuri de varză, chinezii provoacă balonare.
Acest efect este observat datorită efectului de curățare a varzei de pe corp, care este însoțit de o creștere a formării gazului. Și aceasta înseamnă că varza este complet exclusă din meniul mamelor care alăptează, astfel încât un copil să nu aibă colici. Dar alții nu ar trebui să abuzeze de varză chineză: sunt de ajutor porții de până la 300 g pe zi. În caz contrar, greață, semne de indigestie, flatulență.
- Varza chinezească este combinată proastă cu smântână cu grăsime, brânză de vaci sau lapte de casă.Indigestie garantată.
- Vasele care conțin varză chineză sunt contraindicate pentru bolile însoțite de aciditatea crescută a stomacului.
- În timpul pancreatitei sau în perioada în care bolile gastro-intestinale sunt exacerbate, consumul de varză chineză este strict interzis, mai ales dacă este un ingredient alături de produse interzise de pancreatită: carnea grasă, carnea afumată, muraturile sau conservele. Și toate din cauza cantității mari de fibre.
Varza chinezeasca acumuleaza insecticide in frunze
Din fericire, atunci când este cultivat, este neobișnuit. Cu toate acestea, acest fapt ar trebui avut în vedere.
Varza chinezeasca "Swallow": caracteristici si utilizare in gatit
Acum, rețetele pentru feluri de mâncare gătite din varietăți de varză chinezească Swallow sau pak choi au început să câștige din ce în ce mai multă popularitate.
Această legume este folosită în gătit atât de bucătari profesioniști, cât și de gospodine. și în primul rând au pus tulpinile în tigaie, și numai atunci, când ajung la jumătate gata, adăugați frunze.
Această varză produce feluri de mâncare gustoase pentru că este complet lipsită de miros neplăcut.Prelucrarea produselor alimentare se poate face în moduri diferite. Varza de varza chinezeasca este potrivita chiar si pentru uscare.
Ce să gătești din varza chineză: feluri de mâncare (rețete)
Legumele pot fi prajite, tocate, murate, fierte. În tot felul de gusturi, voi fi excelent și, prin urmare, sunt pregătite salate (folosind atât ingredientul principal, cât și pentru decorare), primul și al doilea curs. Rețete cunoscute și tradiționale de bucătărie populară.
Pekanka și apoi choi pot fi folosite oriunde se găsește varza în rețete.
Gustul vasului de la un astfel de înlocuitor va beneficia numai - se va dovedi mai suculent și mai delicat.
Rețete de salată
Absolut toate salatele sunt gustoase și necomplicate. Majoritatea lor sunt ușoare.
Salata de pui si salata de tomate
Se va lua un piept de pui (puteți lua un grătar, astfel încât gustul să fie mai saturat sau fiert, dacă sunteți angajat într-o dietă sănătoasă); Pepin de varza - pana la 300 g, 3-4 buc. roșii proaspete, puțin muștar, oțet de cidru de mere (1 lingură de lămâie), brânză rasă împroșcată, ulei de măsline pentru coacere, mirodenii.
Sânii și varza tăiate în fâșii, roșii - felii.Se adaugă restul ingredientelor, cu excepția brânzei, se amestecă, se presară cu brânză rasă.
Salata cu creveți și brânză de parmezan
Aveți nevoie de varză și roșii din Beijing, în aceeași cantitate ca și în rețeta anterioară, în plus, aveți nevoie de ouă fierte - 3 buc., Creveți (preparați într-un borcan sau fierți independent) - 200-250 g, parmezan - 200 g, crema de sos, desi cea mai buna maioneza "delicatesa Heinz". Salată răspândită în straturi: varză-roșii-Heinz-creveți-ouă-maioneza-brânză rasă.
Rețete de supă
Se pare foarte gustos varza de varza cu ghimbir facuta din "Vladiri".
Supa este gătită în bulion de pui cu felii de piept de pui fiert. Câte produse trebuie luate depinde de cantitatea de supă. Căutați consistență. Se va lua varza si taitei. Se adaugă tulpinile tocate în bulion, urmate de tăierea de tăiței. Când frunzele de varză tocate, fierte, se adună adormit. Se condimentează cu ghimbir și suc de lămâie după gust.
În ciuda faptului că nutriționiștii nu recomandă combinarea varză cu produsele lactate, există și rețete pentru supe cremoase cremoase, care sunt adesea servite cu crotoni.
Rețete pentru feluri de mâncare principale
O varietate de rețete cu varză chineză. De exemplu, frunzele de varză obișnuite pot fi înlocuite cu mai multe frunze verzi de Peking atunci când se prepară roșii de varză, inclusiv plăcinte de varză leneș. Se obțin delicioase vase. Iată un exemplu al uneia dintre rețete.
Chifle de varză din China cu carne tocată
Principalele ingrediente folosite sunt carnea tocată, varza chinezească, smântână, orez, roșii sau pastă de roșii, piper alb, smântână și ceapă.
Procesul este următorul:
- Preîncălziți până la o jumătate de orez fiert (3/4 cești). În timp ce orezul este gătit, este necesar să se gătească sos de roșii din roșii (4 mari), smântână (3 linguri), usturoi (3-4 cuișoare), se adaugă condimente pe gust (piper, sare).
- Ardeii (1 bucată), ceapa (1 bucată), verdele sunt tocate fin și combinate cu orez și carne tocată. Forma este luată (trebuie să fie destul de adâncă și potrivită pentru cuptor).
- În jos varza chineză tocată, apoi un amestec de ingrediente cu carne tocată, apoi sos, și astfel alternativ, dar asigurați-vă că pentru a lăsa sosul de sus.
- Caserola este trimisă în cuptor sub folie și gătit timp de 40 de minute la 220 de grade.
Rețeta Kimchi
Ei bine, sa terminat, nu puteți ignora reteta pentru kimchi tradițional chinezesc din această varietate de varză.
Pentru un astfel de fel de mâncare, este nevoie de varza chinezească - un cap mare de varză, ardei roșu fierbinte, ardei iute, o mică bucată de rădăcină de ghimbir sau praf, usturoi - 4-5 cuișoare, sos de pește sau pastă de creveți - 1 lingură. l., ulei vegetal și sare ca gust. Pentru saramură: apă filtrată fiartă - 1,5 litri, 3 lingurițe. l. sare.
Varza este tăiată în pătrate și se potrivește foarte strâns în tigaie. Puteți găti în combinație cu morcovi și ceapă, apoi legumele sunt așezate într-o tavă mixtă. Apoi, totul este turnat cu saramură. Apoi, tot ce este în tigaie este plasat sub presă și lăsat pentru o zi în această stare.
Apoi, legumele se spală cu saramură cu apă și paste fierte. În blender, amestecați piper, ghimbir, usturoi, sos de pește, adăugați puțin zahăr și apoi amestecați cu varză, protejând mâinile cu mănuși. Cu tot conținutul vasului trebuie pus în trei sau patru zile într-un loc cald.
Varza chinezeasca este o leguma alimentara care este folositoare persoanelor cu diverse afectiuni. Vasele din acesta sunt gustoase și au o paletă largă de gusturi.Acestea vor fi un mare plus pentru masa zilnică și festivă.
