Dacă nu aveți ocazia să vă întâlniți dimineața cu pescarii în docuri cu captură proaspătă de creveți, va trebui să vă instalați pentru creveți congelați din supermarket. Și, deși creveții proaspeți sunt mai aromatici, crustații congelați se pot bucura și prin mâncarea lor la fel sau prin adăugarea la salate și alte feluri de mâncare.
O rețetă simplă pentru creveți congelați
Pentru a pregăti creveți congelați, veți avea nevoie de:
- o strecurătoare;
- castron;
- sare și condimente;
- gheață;
- cratiță mare cu capac.
Mai întâi lasă creveții să se dezghețe. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le așezați în frigiderul de pe raftul superior, în ambalajul original timp de 6-8 ore. Dar, dacă vă grăbiți, turnați creveții congelați din pachet într-un coș de gheață, puneți-l câteva minute sub apă caldă (nu fierbinte!). Lăsați apa să se scurgă și repetați procedura. Datorită acestei dezghețări rapide, creveții trebuie dezghețați timp de 10-15 minute.
Acum, umpleți un vas mare cu două treimi de apă și adăugați sare cu condimente. Magazinul de condimente pentru creveți de gătit este convenabil și ușor de utilizat, dar le puteți face singur.Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați un pic de piper de cayenne, praf de usturoi, boia de ardei, mărar, praf de telina și 2-3 frunze de dafin în apă.
Aduceți apa într-o cratiță la fiert, puneți creveți în apă clocotită și așteptați ca apa să fiarbă din nou. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți tava din arzător și acoperiți-l bine. După aproximativ 4 minute, verificați disponibilitatea unuia dintre creveți - ar trebui să fie roz și puțin greu la atingere. Dacă creveții nu sunt gata, lăsați-i să stea în apă fierbinte timp de câteva minute.
Scurgeți aproximativ jumătate din apa din tigaie și umpleți-o cu gheață pentru a răci conținutul. Adăugați gheață până când acesta nu se mai topeste în apa fierbinte rămasă și apoi acoperiți tava cu un capac. Răcirea este, de asemenea, un proces de gătire, dar cu cât permiteți mai mult crustaceelor să se afle în apă rece, cu atât mai mult ele vor deveni saturate cu condimente. Prin urmare, de îndată ce creveții devin rece, pot fi obținute.
Sfaturi și avertismente suplimentare
- În timpul gătitului nu se poate adăuga condimentele.
- Dacă doriți să lăsați creveții în apă mai mult de 15 minute, puneți tigaia în frigider.
- Pentru a curăța creveții, îndepărtați labele și capul. Apoi, luați-o de coadă și doar stoarceți carnea din coajă, ca un pachet de plastic solid.
- Pentru a găti creveții într-un stil din Louisiana, topiți 200 de grame de unt într-o tigaie, adăugați un usturoi mărunțit, cayenne și piper negru proaspăt măcinat și lăsați-l să se scurgă câteva minute. După aceasta, turnați creveții amestecați cu sos fierbinte.
