Este greu de găsit pe cineva care nu ar place clatite. Acestea sunt preparate foarte simplu, și există ingredientele în fiecare frigider. Fluffy Clătite pe coagulat - acesta este un mare fel de mâncare care va multumi întreaga familie, va fi indispensabil pentru această sărbătoare ca Mardi Gras. Farfuria este considerat unul dintre cele mai vechi, se coace în diverse rețete în multe țări din întreaga lume.
Este demn de o privire mai atentă la caracteristicile și rețetele folosind iaurt.
Recomandări cheie
Câteva recomandări simple pentru frământarea și coacere a textului pentru a vă ajuta să obțineți clatite perfecte:
- Tigaia de prăjit este luată special, cu laturi joase, este mai ușor să se întoarcă.
- O mai bună utilizare a pan fontă cu acoperire non-stick. Pe suprafețele de oțel și aluminiu, aluatul arde.
- Partea inferioară a tăvii trebuie să fie perfect curată.
- În aluat, adăugați 1 lingură de ulei vegetal, apoi nu va arde.
- În partea de jos a pan de fiecare dată când trebuie să adăugați o cantitate mică de ulei la produsul nu este saturat cu grăsime.
- Discuri groase sunt obținute în cazul în care aluatul este foarte lichid, dar cineva preferă subțire cu găuri.
- Datorită sifonului, clătite nu numai că sunt groase, ci și magnifice. Cu toate acestea, nu uitați că acest ingredient poate conferi vasului un gust și un miros specific.
- Va fi mai rapid sa gatiti totul daca folositi 2 tigai.
- Pentru a evita bulgări, ingredientele lichide sunt adăugate treptat în făină și nu invers.
- Clatitele pot fi un preparat bun, depozitati-le in congelator.
- Pentru a face aluatul colorat, adăugați sucul de sfeclă, morcovul, pepene verde sau spanac.
Am pregati lapte coapta
În primul rând, trebuie să pregătiți iaurtul și să nu faceți așa de greu acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de lapte obișnuit, puteți utiliza un magazin, dar nu ultra-pasteurizat. Laptele este adus la fierbere pentru a scăpa de bacteriile în exces. Apoi se răcește la o temperatură de aproximativ 40 de grade, se adaugă zahăr și aluat, se pune, se înfășoară o pătură într-un loc cald. Dimineața, laptele acru va fi gata, acest produs valoroasă și util vă permite să faceți o mulțime de mâncăruri delicioase.
Rețetă tradițională
Pentru a face clatite la iaurt folosind o reteta traditionala, aveti nevoie de 2 cani de faina, 4 linguri de zahar, o jumatate de lingurita de sare si sifon, 1 ou, 150 de grame de ulei de floarea-soarelui.Desigur, nu puteți face fără lapte acru, este nevoie de aproximativ 200 de grame sau 1 pahar.
Oul este amestecat cu ulei vegetal și ingrediente pierdute. Se amestecă treptat amestecul rezultat în el, se adaugă făină și lapte acru. Masa ar trebui lăsată timp de o jumătate de oră și apoi amestecată din nou. Aluatul preparat se coace folosind o tigaie bine încălzită.
subțire
Pentru a face clatite subtiri din lapte coapta, pur si simplu adaugati mai mult lichid. După amestecarea tuturor ingredientelor, se toarnă apă fiartă. Clădirile sunt făcute în gaură, într-o gaură, dacă adăugați apă carbogazoasă în aluat. Aluatul mai lichid pentru clătite este cu lapte curatat, decât va fi mai subțire, dar nu puteți exagera. Merită să luați în considerare faptul că umplerea lichidă a clătitelor de pește va curge.
luxuriant
Conform rețetei pentru clatite luxuriante pe iaurt, pentru "splendoarea" în făina cimentată se adaugă o pulbere de copt și apoi se amestecă toate cu restul ingredientelor. Puteți utiliza un mixer, de asemenea, ajută să scape rapid de bulgări.
Gătit fără ouă
Pot să fac clătite fără ouă? Da, ouăle sunt adăugate la aluat pentru a face din plastic și nu lacrima.Același efect poate fi obținut cu ajutorul apei fierbinți, este pur și simplu turnat în amestecul rezultat înainte de prăjire. Clatite la iaurt fara oua de obicei nu miros ca soda, dar ar trebui sa fie adaugate cu moderatie.
Cu adaos de drojdie
De mult timp că drojdia a fost folosită la coacerea în Rusia, iar sucul a venit deja la noi din bucătăria europeană. Datorită clătitelor de drojdie, veți obține clătite delicioase, bogate și groase, amestecate cu iaurt. Aluatul nu este pregătit pentru mult timp, dar va trebui să așteptați aproximativ 2-3 ore în timp ce drojdia "își va face treaba". Apropiați-l de trei ori, într-un loc cald.
Puteți folosi atât drojdia normală, cât și cea uscată. Proporțiile sunt de obicei indicate pe pachet. Mass, care este potrivit, este recomandabil să se acopere cu tifon, astfel încât să nu primească nimic inutil. Pentru a face clatite foarte gros, aluatul este mai dens.
Nutriționiștii recomandă să se mulțumească pe ei înșiși și pe cei dragi cu acest fel de mâncare dimineața, deoarece produsul este destul de bogat în calorii și hrănitoare.
Produsele semi-fabricate și semifabricatele sunt vândute în toate magazinele, supermarketurile, dar nu este mai bine să gătești produse proaspete cu mâinile tale? Chiar și un copil poate face clătite.Principalul lucru este alegerea corectă a felurilor de mâncare, ingredientele necesare și entuziasmul propriu.
Autor: Julia Grigorenko,
mai ales pentru Mama66.com
